把一座酒厂，“融化”在390万棵树里｜高质量发展看川酒｜舍得酒｜舍得酒业｜舍得老酒｜沱牌酒

把(bǎ)一座酒厂，“融化”在3900000棵树里(shùlǐ)｜高质量发展看川酒|舍得酒|舍得酒业|舍得老酒|沱牌酒 涪江依山蜿蜒而行，润养了遂宁的土地和(hé)酒。 从沱牌镇至合川汇入嘉陵江，两地直线距离不足120公里，涪江却弯出了约220公里河道(hédào)。河的眷顾，是遂宁(suìníng)作为(zuòwéi)世界黄金酿酒带的根基。 更重要的(de)是人。从唐朝开始，遂宁地区就涪江(fújiāng)流域兴修水利。由古及今，不仅有(yǒu)折脚堰和云门堰等古老的仍在运转，也有新中国的武都引水工程惠及一方(yīfāng)。水旱从人让遂宁地区自古就物阜民丰，射洪美酒长盛不衰，绵延1300多年至今。 随着客车驶入古老又现代(xiàndài)的遂宁，高质量发展看川酒——主流媒体走进川酒产区大型采访活动之遂宁产区站拉开帷幕，作为(zuòwéi)川酒六朵金花之一的舍得酒业(jiǔyè)，展现出了酿造好酒的深厚底蕴。 █ 解锁舍得酒业(jiǔyè)的生态密码 衡量(héngliáng)生态好的维度有很多，但树的多少无疑是最直观的。 在650万平方米的舍得生态酿酒工业园，我们(wǒmen)被(bèi)生长着的390多万棵树、300多种植株包围。当风在暖阳中微微吹起，如海的绿色便舞动出(chū)迷人的生态之美。 常绿的小叶榕、桂花(guìhuā)、柏树、苏铁等植物在严寒中倔强地保持着(zhe)翠绿，展现着旺盛的生命力，让这里点成景、线成荫、面成林、环成带，形成布局合理、功能齐全的绿化(lǜhuà)体系。 漫山遍野(mànshānbiànyě)的绿，不只是带来怡人的风景，更形成了(le)温和湿润(shīrùn)的小气候环境，为园区内酿酒微生物的富集、生长、进化提供了一个极佳的绿色环境。 舍得酒业副总裁饶家权自豪地说：“20世纪80年代，我们到欧洲考察，发现欧洲工厂提出了建设花园式工厂的概念。我们受到启发，就开始(kāishǐ)提出并践行(jiànxíng)生态酿造(niàngzào)路线。” 这是一个从当时到现在，都非常有远见的(de)战略。 更难得的是，几十年中，一代又(yòu)一代舍得(shède)人不断接力，坚持种下一棵又一棵树，不断地积累(jīlěi)，才有了如今这片酿酒福地，形成了舍得酒业的核心竞争力。 人始终是亲近自然的。当我们(wǒmen)走进舍得(shède)生态酿酒工业园(gōngyèyuán)，看到生长在花园里的工厂，对舍得酒业这家企业，以及它的产品，都充满了信任。 不(bù)只是种树，舍得酒业对如何用绿化(lǜhuà)调节酿酒微生态，做了很多研究，也在探索中不断优化绿化体系，让环境与酒，在更适合(shìhé)的生态中互动与交融。 行走在园中，清新的空气(kōngqì)飘散着淡淡酒香，或许这就是生态(shēngtài)酿造的意义。 █ 目之所及，老酒在岁月中(zhōng)生长 在沱牌舍得坛贮老酒库(kù)，一坛坛老酒安静地生长。作为(zuòwéi)参观者，我们甚至(shènzhì)发现，有些酒的年龄甚至比我们更大，20世纪70、80年代的老酒仿佛隔着岁月俯瞰着我们。 储酒的紫砂陶坛来自江苏宜兴，坛壁较普通坛厚(hòu)0.7cm左右(zuǒyòu)，具有过气不过(qìbùguò)液、微氧、恒温、聚香作用，富含对人体有益镁、硒、钙等金属离子，有利于基酒的自然老熟生香。 陈酿基地总建筑面积15万余平方米，存储(cúnchǔ)老酒十余万吨。库区四周绿树成荫，空气清新，室温常年处于20℃左右，空气湿度78%左右，也提供了适宜的(de)环境(huánjìng)。 这座基地里散发(sànfà)陈香的老酒(jiǔ)，是舍得酒业在2019年以敢为人先的坚决提出“老酒战略”，将舍得酒全系列(quánxìliè)打造成老酒产品，构建差异化护城河的底气，成为企业向上的根基 另一方面，舍得也深知(shēnzhī)，只有用好酒进行陈酿，老酒才有意义。 在舍得酒业的(de)生态酿造车间门口，挂着商务部颁发(bānfā)的“中华老字号”牌匾(páibiǎn)，和国务院公布、文化部（现文旅部）颁发的“国家级非物质文化遗产”牌匾。 走进始建于唐代的泰安作坊，舍得酒业这两项(zhèliǎngxiàng)荣誉变得具象化。 此前四川省文物考古研究院对泰安作坊遗址进行考古勘探与发掘，清理出大量的明清(míngqīng)酿酒遗迹、文物，证明了舍得酒业的酒韵之(zhī)绵长(miánzhǎng)，技艺之精湛。 千年以前，诗人陈子昂从这里走向大唐，“前不见古人、后不见来者(hòubújiànláizhě)”荡气回肠；后来杜甫也来到这里，留下“射洪春酒寒仍绿”的无穷(wúqióng)回味。诗酒交融，又赋予舍得酒独特文化(wénhuà)品质。 千年历史(lìshǐ)传承，国家级(guójiājí)非遗技艺酿造，让舍得老酒形成了独特的竞争力。 舍得酒业在复星的全面赋能下(xià)，品牌战略清晰，品牌价值(pǐnpáijiàzhí)超1700亿元，产品远销全球36个国家(guójiā)和地区。在涪江边践行生态酿造的舍得酒业，正迎来一个快速发展的新窗口期。 舍得酒业的(de)持续发展，也离不开遂宁产区的优渥的产业土壤。 █ 遂宁，川酒核心产区(chǎnqū)的进击 透过满城的树，舍得的老酒(lǎojiǔ)陈香，我们还能看到一个蓬勃发展(péngbófāzhǎn)的遂宁产区。 2024年，遂宁拥有白酒酿造企业（作坊）113家，酒产业实现产值125.33亿元，同比增长11.97%。中国白酒之乡(xiāng)、四川省优质白酒产业园(chǎnyèyuán)区(qū)、四川省中小企业特色产业集群等多张国家级(guójiājí)和省级(shěngjí)名片，诠释了遂宁在“中国生态白酒核心产区”目标下的高质量发展。 项目(xiàngmù)持续落地。沱牌舍得增产扩能项目有序推进，累计完成投资44.64亿元，截至2024年底，已竣工44/45栋(dòng)新建窖池、287白酒库、包装中心、龙池生态酿造(niàngzào)车间等13个项目。 288白酒库(jiǔkù)项目、魏家营废水处理中心将于2025年初竣工，酿造准备中心二期、永和智能酿造车间一期、短沟湾酒库一期、舍得酒文化博物馆(bówùguǎn)等8个子(gèzi)项目也将开工建设。 品牌动能强劲。舍得酒业品牌价值不断提升，遂宁产区(chǎnqū)也(yě)通过举办产区行，参与川酒全国行，持续(chíxù)提升产区品牌。“产区+企业”的品牌发展体系，在不断完善。 在调研过程中(zhōng)，遂宁(suìníng)产区和舍得酒业的多位领导都(dōu)强调，酒香也怕巷子深。遂宁产区开放、走出去、建品牌，已经形成从产区到企业的共识，推动遂宁产区品牌动能持续增强。 合作推动创新。遂宁(suìníng)产区(chǎnqū)积极推动白酒及配套企业与国内知名科研院校合作交流，先后与四川轻化工大学、江南大学、省农科院等合作共建中国生态酿酒产业技术(jìshù)研究院、老酒研究院、酒粮技术研究院等科研创新机构，推动产区持续(chíxù)创新。 截至目前，遂宁白酒及配套企业获得授权专利100余项，有效发明专利数(shù)26项。舍得酒业(jiǔyè)牵头制定(zhìdìng)的(de)《生态酿酒评价规范·白酒企业》团体标准经中国轻工业联合会批准发布，填补了生态酿酒白酒企业评价的标准空白。 以生态为(wèi)基底，以项目为推动，不断加强品牌建设和外部合作，遂宁产区已实现全链发展，从上游的(de)酒粮，到中游的酿造，再到下游的包材，均可在当地满足。一个以舍得(shède)酒业为核心，发展动能充沛的遂宁产区，正以崭新的姿态蜕变，开启新的征途(zhēngtú)。（云酒视界）